Waar gebruiken we suiker voor?

Smaakmaker

Suiker maakt bittere producten minder bitter, zoals thee of witlof. Door suiker toe te voegen aan cacao (dat bitter smaakt), wordt chocola gemaakt. Van ‘pure chocolade’ (met weinig suiker) tot ‘melkchocolade’ (met veel suiker). Suiker maakt zure producten minder zuur, zoals yoghurt, aardbeien of bessen. Met een klein beetje suiker in de azijn en in de slasaus, krijg je een zoetzure dressing.
Suiker versterkt ook sommige smaakeigenschappen: kaneel krijgt pas de echte kaneelsmaak als je er wat suiker bij doet. En aardbeien smaken ook meer naar aardbei als je er suiker over strooit.