Suikerbieten
zetten water uit de bodem en koolzuurgas uit de lucht om in glucose
(druivensuiker) en fructose (vruchten- suiker). Die vormen samen
sacharose, ons alledaagse suiker. De suiker die in de biet is opgeslagen,
wordt door het oplossen in water gescheiden van de vezels.
Voor
de Nederlandse akkerbouw is de
teelt van suiker- bieten
een belangrijke activiteit. Jaarlijks wordt in Nederland
ongeveer
82.000 hectare suikerbieten verbouwd.
Het
proces van suikerwinning Tweehonderd
jaar geleden werd in Duitsland een suikerfabriek gebouwd volgens
de principes van Franz Carl Achard (1753-1821). Deze leerling
van de Berlijnse scheikundige Andreas Sigismund Marggraf, die
had ontdekt dat met alcohol suiker uit bieten kon worden vrijgemaakt,
vond uit dat dit ook lukte met water. Meer >
Van
biet tot suiker
Voor het maken van 1 kilo suiker zijn ongeveer 8 suikerbieten nodig
